شیرینی پزی یکی از لذت های بزرگ زندگی است، اما گاهی وقت ها دسترسی به یک فر معمولی نداریم. اما این موانع نمی توانند از لذت بردن از کیک ها و شیرینی های خوشمزه بازدار کنند. در این مقاله 3 روش جایگزین برای پخت کیک و شیرینی ، بدون استفاده از فر را معرفی خواهم کرد.
این روش ها می توانند مفید واقع شوند، چه در حال آشپزی در بیرون از خانه هستید و به اجاق گاز دسترسی ندارید یا می خواهید چیز متفاوتی را امتحان کنید.
گرمایش در قابلمه سرامیکی
یکی از بهترین جایگزین ها برای استفاده نکردن از فر، گرم کردن در قابلمه سرامیکی است. سرامیک گرما را به خوبی هدایت می کند، که به آن اجازه می دهد مانند یک اجاق گاز توزیع یکنواخت گرما را ارائه دهد. این باعث می شود جایگزینی عالی برای تهیه خمیر شیرینی شود .
جدا از اینکه سرامیک رسانای خوبی برای گرما است، همچنین بسیار محکم است. اگر آن را برای کمپینگ بیرون بیاورید، بسیار مفید است. در حالی که یک جایگزین ارزان تر یک قابلمه چدنی است.
برای انجام این روش می توانید از قابلمه سرامیکی و یا قابلمه چدنی استفاده کنید. مراحل زیر را دنبال کنید:
- قابلمه سرامیکی یا آهنی خود را تهیه کنید و مطمئن شوید که درب دارید. درب قابلمه باید محکم بسته شود.
- یک آتش روشن کنید. اگر بیرون هستید، می توانید از آتش کمپ خود استفاده کنید یا آتش جدیدی راه اندازی کنید.
- درب قابلمه خود را محکم ببندید. حالا قابلمه را روی آتش بگذارید. می توانید آن را بالای آتش آویزان کنید یا از گاز سیمی برای قرار دادن قابلمه روی آتش استفاده کنید. این کار باعث گرم شدن قابلمه می شود. باعث پخش یکنواخت حرارت می شود و باید مدتی در قابلمه را به همین صورت رها کنید.
- درب آن را باز کرده و خمیر شیرینی را داخل قابلمه قرار دهید. سریع درب را ببندید. هنگام انجام این کار بسیار مراقب باشید و مطمئن شوید که دستکش های مقاوم در برابر حرارت به دست داشته باشید تا دستان خود نسوزند.
- بعد از مدتی درب آن را باز کرده و خمیر شیرینی را بیرون بیاورید. درب آن را چند بار باز و بسته نکنید زیرا باعث می شود حرارت از بین برود و خمیر شیرینی پخته نشود. این یک جایگزین آسان برای پخت بدون فر است.
ساخت فر سفالی
کوره خاکی یک نمونه اولیه از انواع کوره است. در حالی که نسخه های قدیمی تری از کوره های خاکی وجود داشت، نمونه های مدرن با استفاده از خاک رس ساخته می شوند. یک سازه گنبد مانند با یک دروازه کوچک ساخته شده است. داخل آن آتش روشن می شود و برای قفل کردن دروازه از دال یا در چوبی استفاده می شود. این باعث می شود که گرما در داخل محبوس شود.
اگرچه ممکن است پختن خمیر شیرینی در آن عجیب به نظر برسد، اما فرهای خاکی هنوز کاربرد دارند. اگر بلد باشید، می توانید به راحتی یک اجاق سفالی بسازید، زیرا بسیار موثر هستند. برای پخت شیرینی با این روش مراحل زیر را دنبال کنید:
- برای فر سفالی خود به زیرسازی نیاز دارید. به طور کلی، شما می خواهید چند آجر را در یک دایره خط بکشید. اندازه فربه چیزی که می پزید بستگی دارد .
- کف دایره آجری خود را با ماسه پر کنید. این به عنوان عایق عمل می کند و مطمئن می شود که خمیر شیرینی شما به درستی پخته شده است.
- قسمت بالایی را با آجرهای آتشین بپوشانید. مطمئن شوید که هیچ شکافی وجود ندارد و آجرها ناهموار نیستند.
- سپس باید فضای داخلی را بسازید. این کار را می توان با استفاده از ماسه مرطوب و ساختن گنبدی با آن در بالای آجرهای آتش نشانی انجام داد.
- از مخلوط خاک رس و ماسه برای ساختن یک لایه روی گنبد استفاده کنید. خاک رس گرما را به دام می اندازد، که برای اطمینان از پخت مناسب خمیر مهم است.
- بگذارید همه آن خشک شود. پس از خشک شدن مناسب، دری را به داخل گنبد ببرید، آن را به اندازه کافی درآورید تا بتوانید آتش داخل آن را روشن کنید.
- آتش داخل فر را روشن کنید. با این کار فر از قبل گرم می شود. بعد از گرم شدن می توانید خمیر شیرینی را برای پخت داخل آن قرار دهید.
مشکل اصلی این روش در ساخت کوره خاکی است. اگر دوستی دارید که به شما کمک می کند،می تواند بسیار قابل کنترل باشد.
قابلمه روی اجاق گاز
اولین قدم در این روش ، استفاده از یک قابلمه عمیق است. این قابلمه باید دارای درب باشد تا بخار داخل آن قفل شود. در زیر مراحل تهیه کیک بدون فر را برای شما شرح می دهم:
- ابتدا باید تخم مرغ، شکر، وانیل و روغن را در یک کاسه مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید.
- سپس آرد، بیکینگ پودر و کاکائو را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و به آرامی تا حد نیمه خمیری مخلوط کنید.
- حالا قابلمه را بگذارید روی حرارت و در داخل آن یک لایه نازک از خمیر کیک را بریزید.
- بعد از آن، قابلمه را با درب خوب ببندید و روی حرارت کم بگذارید. زمان پخت کیک بستگی به اندازه قابلمه و حرارت استفاده شده دارد.
- حدود 40 تا 50 دقیقه صبر کنید و سپس با یک دستمال یا دستمال کاغذی چک کنید کیک پخته است یا خیر. اگر خمیر کیک روی دستمال چسبیده است، هنوز نیاز به پختن دارد.
- پس از پخت کامل، کیک را از قابلمه خارج کرده و بر روی یک سینی قرار دهید تا خنک شود. سپس می توانید کیک را با شکلات مذاب، کرم خامه یا شکر پودر تزئین کنید.در ادامه طرز تهیه ی شیرینی بدون فر را به شما آموزش میدهیم که بسیار خوشمزه و راحت است.
طرز تهیه شیرینی بدون فر
برای پخت شیرینی بدون استفاده از فر، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:
1.ابتدا باید خمیر شیرینی را تهیه کنید. می‌توانید از خمیر شیرینی خریداری شده استفاده کنید یا خودتان خمیر را درست کنید.
2.سپس خمیر را به شکل دلخواه خود شکل دهید. می‌توانید از قالب‌های شیرینی استفاده کنید یا خلاقیت خود را در طراحی شیرینی‌ها به کار بگیرید.
3.حالا قابلمه را بر روی حرارت قرار دهید و یک لایه روغن روی کف قابلمه بمالید.
4.شیرینی‌ها را در قابلمه قرار داده و در حرارت ملایم بگذارید. زمان پخت شیرینی بستگی به اندازه و نوع شیرینی استفاده شده دارد. به طور معمول، حدود 15 تا 20 دقیقه زمان نیاز است.
5.پس از پخت کامل، شیرینی‌ها را از قابلمه خارج کرده و بر روی یک سینی قرار دهید تا خنک شوند. سپس می‌توانید آنها را با پودر قند تزئین کنید.
نکات مهم
حرارت باید کم یا متوسط باشد تا از سوختن خمیر جلوگیری شود.
حتماً از قابلمه‌های مناسب استفاده کنید که دارای درب باشند تا بخار داخل قفل شود و خمیر به خوبی بپزد.
در هنگام استفاده از قابلمه برای پخت کیک یا شیرینی، حواستان به احتمال سوختن دستانتان باشد. قبل از لمس قابلمه یا درب آن، از دستمال یا دستکش استفاده کنید.
سوالات متداول
1.آیا می‌توانم از قابلمه معمولی برای پخت کیک و شیرینی بدون فر استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از قابلمه معمولی استفاده کنید. اما بهتر است از قابلمه‌هایی با درب استفاده کنید تا بخار داخل قفل شود و خمیر به خوبی بپزد.
2.آیا می‌توانم از آرد سفید به جای آرد کامل استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از آرد سفید استفاده کنید. اما آرد کامل حاوی بیشترین مقدار فیبر است و می‌تواند سلامتی شما را بهبود بخشد.
3.آیا می‌توانم از روغن نباتی به جای روغن زیتون استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از روغن نباتی استفاده کنید. اما روغن زیتون حاوی مواد مغذی بیشتری است و می‌تواند به سلامتی شما کمک کند.
نتیجه گیری
اگرچه پخت کیک و شیرینی بدون استفاده از فر چالش‌برانگیز به نظر می‌رسد، اما با استفاده از روش‌های جایگزین می‌توانید هنوز این لذت را تجربه کنید. با دقت و صبر در پیشبرد این آشپزی خلاقانه، مطمئناً نتیجه‌ای خوشمزه و رضایت‌بخش خواهید داشت. پس شروع کنید و با خلق شیرینی‌های خوشمزه خود لحظات شیرینی را تجربه کنید.
بدون دیدگاه