کیک اسفنجی یکی از محبوب‌ترین انواع کیک است که به دلیل بافت نرم و پفکی خود، طرفداران زیادی دارد.
کیک اسفنجی را می‌توان برای مناسبت‌های مختلف تهیه کرد و با خامه، میوه یا شکلات تزیین کرد.
برای تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد، باید نکاتی را رعایت کنید. در این مقاله، طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد را به صورت کامل و جامع آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی
- 4 عدد تخم مرغ
- 1 لیوان شکر
- 1 لیوان آرد سفید
- 1/2 لیوان شیر
- 1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
طریقه تهیه کیک اسفنجی
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک را با روغن چرب کنید و آرد بپاشید.
- تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا کاملاً پف کنند و حجم آن‌ها دو برابر شود.
- شکر را کم کم به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک کاملاً غلیظ شود.
- شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید و کم کم به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
- مایه کیک را در قالب بریزید و به مدت 30-25 دقیقه در فر بپزید.
- بعد از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کاملاً خنک شود.
نکات مهم
• برای پف بیشتر کیک، تخم مرغ‌ها را باید کاملاً بزنید تا پف کنند.
• اضافه کردن شیر به مایه کیک، باعث می‌شود که کیک نرم‌تر شود.
• آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را باید قبل از اضافه کردن به مایه کیک، حتماً با هم مخلوط کنید.
• برای جلوگیری از ترک خوردن کیک، قالب را نباید بیش از حد پر کنید.
• بعد از پخت، کیک را باید کاملاً خنک کنید تا به راحتی از قالب جدا شود.
طرز تهیه خامه فرم گرفته برای تزیین کیک اسفنجی
برای تزیین کیک اسفنجی، می‌توانید از خامه فرم گرفته استفاده کنید.
خامه فرم گرفته را می‌توان با استفاده از همزن برقی تهیه کرد.
مواد لازم برا تهیه خامه فرم گرفته
• 1/2 لیتر خامه صبحانه
• 1 قاشق غذاخوری پودر قند
طریقه تهیه
1. خامه صبحانه را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
2. پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا خامه فرم گرفته شود.
تزیین کیک اسفنجی
کیک اسفنجی را می‌توان به روش‌های مختلفی تزیین کرد. در اینجا، چند ایده برای تزیین کیک اسفنجی آورده شده است:
تزیین با خامه فرم گرفته
خامه فرم گرفته یکی از پرکاربردترین مواد برای تزیین کیک است. خامه فرم گرفته را می‌توان با استفاده از ماسوره و قیف روی کیک تزیین کرد. برای این کار، خامه فرم گرفته را داخل قیف ماسوره‌دار بریزید و با استفاده از ماسوره‌های مختلف، طرح‌های زیبایی روی کیک ایجاد کنید.
چند نمونه از تزیین با خامه فرم گرفته:
تزیین با خامه فرم گرفته ساده: خامه فرم گرفته را به طور یکنواخت روی کیک بمالید.
تزیین با خامه فرم گرفته گلدار: از ماسوره گل برای ایجاد گل‌های زیبا روی کیک استفاده کنید.
تزیین با خامه فرم گرفته خطوطی: از ماسوره خطوط برای ایجاد خطوط منظم روی کیک استفاده کنید.
تزیین با خامه فرم گرفته طرح‌دار: از ماسوره‌های طرح‌دار برای ایجاد طرح‌های مختلف روی کیک استفاده کنید.
تزیین با میوه‌ها
میوه‌های تازه یا خشک می‌توانند طعم و زیبایی خاصی به کیک ببخشند. میوه‌ها را می‌توان به صورت برش‌های نازک، حلقه‌ای، یا به صورت درسته روی کیک قرار داد.
چند نمونه از تزیین با میوه‌ها:
تزیین با میوه‌های تازه: برش‌های نازک موز، توت فرنگی، کیوی، انگور، یا هلو را روی کیک قرار دهید.
تزیین با میوه‌های خشک: میوه‌های خشک مانند کشمش، خرما، یا انجیر را روی کیک قرار دهید.
تزیین با میوه‌های رنگی: میوه‌های مختلف را با رنگ‌های مختلف روی کیک قرار دهید تا کیک شما رنگارنگ و زیبا شود.
تزیین با شکلات
شکلات آب شده می‌تواند جلوه‌ای ویژه به کیک ببخشد. شکلات آب شده را می‌توان به صورت ساده روی کیک ریخت یا با استفاده از شکلات، طرح‌هایی روی کیک ایجاد کرد.
چند نمونه از تزیین با شکلات
تزیین با شکلات ساده: شکلات آب شده را به طور یکنواخت روی کیک بریزید.
تزیین با شکلات خطوطی: با استفاده از قاشق، شکلات آب شده را به صورت خطوط روی کیک بریزید.
تزیین با شکلات طرح‌دار: از ورقه‌های شکلات یا شکلات ذوب شده برای ایجاد طرح‌های مختلف روی کیک استفاده کنید.
تزیین با گل های خوراکی
گل‌های خوراکی می‌توانند زینت‌بخش کیک شما باشند. گل‌های خوراکی را می‌توان به صورت تازه یا خشک روی کیک قرار داد.
چند نمونه از تزیین با گل‌های خوراکی:
تزیین با گل‌های خوراکی تازه: گل‌های خوراکی تازه مانند گل رز، بابونه، یا نرگس را روی کیک قرار دهید.
تزیین با گل‌های خوراکی خشک: گل‌های خوراکی خشک مانند گل‌های ختمی، گل‌های همیشه بهار، یا گل‌های رز خشک را روی کیک قرار دهید.
نکاتی برای تزیین کیک
قبل از شروع کار، کیک را کاملاً سرد کنید تا خامه فرم گرفته یا شکلات آب شده روی آن ذوب نشود.
برای تزیین کیک با خامه فرم گرفته، از خامه فرم گرفته‌ای استفاده کنید که کاملاً فرم گرفته باشد.
برای تزیین کیک با شکلات آب شده، از شکلات باکیفیت استفاده کنید تا شکلات شما طعم خوبی داشته باشد.
برای تزیین کیک با گل‌های خوراکی، از گل‌هایی استفاده کنید که کاملاً تمیز و بدون آلودگی باشند.
با استفاده از این ایده‌ها می‌توانید کیک‌های زیبا و جذابی تزیین کنید.
سخن پایانی
کیک اسفنجی با پف زیاد، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع کیک است. با رعایت نکات گفته شده در این مقاله، می‌توانید کیک اسفنجی با پف زیاد و خوشمزه‌ای تهیه کنید.
سؤالات متداول
• آیا می‌توان از تخم مرغ‌های یخچالی برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کرد؟
خیر، تخم مرغ‌های یخچالی برای تهیه کیک اسفنجی مناسب نیستند. زیرا تخم مرغ‌های یخچالی، چربی کمتری دارند و باعث می‌شوند که کیک اسفنجی پف کمتری داشته باشد.
• آیا می‌توان از آرد بدون گلوتن برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کرد؟
بله، می‌توان از آرد بدون گلوتن برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کرد. اما، باید توجه داشته باشید که آرد بدون گلوتن، چسبندگی کمتری دارد و ممکن است باعث شود که کیک اسفنجی به راحتی از قالب جدا نشود.
• آیا می‌توان از شیر بدون لاکتوز برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کرد؟
بله، می‌توان از شیر بدون لاکتوز برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کرد. اما، باید توجه داشته باشید که شیر بدون لاکتوز، چربی کمتری دارد و ممکن است باعث شود که کیک اسفنجی پف کمتری داشته باشد.
• آیا می‌توان از شکر قهوه‌ای برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کرد؟
بله، می‌توان از شکر قهوه‌ای برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کرد. اما، باید توجه داشته باشید که شکر قهوه‌ای، رنگ تیره‌تری به کیک می‌دهد.
• آیا می‌توان از میوه‌های خشک برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کرد؟
بله، می‌توان از میوه‌های خشک برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کرد. اما، باید توجه داشته باشید که میوه‌های خشک، آب خود را از دست می‌دهند و ممکن است باعث شوند که کیک اسفنجی خشک شود.
• آیا می‌توان از شکلات آب شده برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کرد؟
بله، می‌توان از شکلات آب شده برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کرد. اما، باید توجه داشته باشید که شکلات آب شده، چربی زیادی دارد و ممکن است باعث شود که کیک اسفنجی سنگین شود.
• آیا می‌توان از گل‌های خوراکی برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کرد؟
بله، می‌توان از گل‌های خوراکی برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کرد. اما، باید توجه داشته باشید که گل‌های خوراکی، طعم و بوی خاصی دارند و ممکن است باعث شوند که طعم کیک تغییر کند.
بدون دیدگاه