کیک و شیرینی بدون تخم مرغ، کیک و شیرینی‌هایی هستند که در تهیه آنها از تخم مرغ استفاده نمی‌شود. این کیک و شیرینی‌ها برای افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند یا رژیم غذایی گیاهخواری دارند، گزینه مناسبی هستند.
مواد جایگزین تخم مرغ در کیک و شیرینی
در تهیه کیک و شیرینی بدون تخم مرغ، از مواد مختلفی به عنوان جایگزین تخم مرغ استفاده می‌شود. برخی از این مواد عبارتند از:
• آب تره
آب تره می‌تواند به عنوان جایگزین تخم مرغ در تهیه کیک و شیرینی استفاده شود. برای این کار، ۱ قاشق غذاخوری آب تره را با ۱ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید و به خمیر کیک یا شیرینی اضافه کنید.
• آب هویج
آب هویج نیز می‌تواند به عنوان جایگزین تخم مرغ در تهیه کیک و شیرینی استفاده شود. برای این کار، ۱ قاشق غذاخوری آب هویج را با ۱ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید و به خمیر کیک یا شیرینی اضافه کنید.
• سیب زمینی پوره شده
سیب زمینی پوره شده نیز می‌تواند به عنوان جایگزین تخم مرغ در تهیه کیک و شیرینی استفاده شود. برای این کار، ۱/۲ فنجان سیب زمینی پوره شده را با ۱ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید و به خمیر کیک یا شیرینی اضافه کنید.در زیر عکس کیکی را مشاهده میکنید که با پوره سیب زمینی پخته شده:
• پنیر فتا
پنیر فتا نیز می‌تواند به عنوان جایگزین تخم مرغ در تهیه کیک و شیرینی استفاده شود. برای این کار، ۱ قاشق غذاخوری پنیر فتا را با ۱ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید و به خمیر کیک یا شیرینی اضافه کنید.
• جو دوسر
جو دوسر نیز می‌تواند به عنوان جایگزین تخم مرغ در تهیه کیک و شیرینی استفاده شود. برای این کار، ۱/۴ فنجان جو دوسر پودر شده را با ۱ قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید و به خمیر کیک یا شیرینی اضافه کنید.
طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ
برای تهیه کیک بدون تخم مرغ، می‌توانید از هر یک از مواد جایگزین تخم مرغی که در بالا ذکر شد، استفاده کنید. در اینجا یک دستور ساده برای تهیه کیک بدون تخم مرغ آورده شده است:
مواد لازم
• ۱ پیمانه آرد
• ۱/۲ پیمانه شکر
• ۱/۲ پیمانه شیر
• ۱/۴ پیمانه روغن مایع
• ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
• ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ سود
• ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل
طرز تهیه
۱. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
۲. یک قالب کیک ۲۰ سانتی‌متری را با روغن چرب کنید و آرد بپاشید.
۳. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بکینگ پودر و بیکینگ سود را با هم مخلوط کنید.
۴. در یک کاسه جداگانه، شیر، روغن مایع و وانیل را با هم مخلوط کنید.
۵. مخلوط شیر را به مخلوط آرد اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.
۶. خمیر را در قالب کیک بریزید و به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از مرکز آن خارج شود بپزید.
۷. کیک را از فر خارج کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود.
۸. کیک را از قالب خارج کنید و روی توری سیمی بگذارید تا کاملاً خنک شود.
نکات
• برای طعم بهتر، می‌توانید به خمیر کیک بدون تخم مرغ، یک قاشق چایخوری پودر کاکائو اضافه کنید.
• برای تزیین کیک بدون تخم مرغ، می‌توانید از خامه، شکلات یا سایر مواد تزئینی استفاده کنید.
فواید کیک و شیرینی بدون تخم مرغ
کیک و شیرینی بدون تخم مرغ برای افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند یا رژیم غذایی گیاهخواری دارند، گزینه مناسبی است. این کیک و شیرینی همچنین منبع خوبی از فیبر هستند.
سوالات متداول
1. کدام یک از مواد جایگزین تخم مرغ برای تهیه کیک و شیرینی مناسب‌تر است؟
پاسخ به این سوال به نوع کیک یا شیرینی که می‌خواهید تهیه کنید، بستگی دارد. به طور کلی، آب تره و آب هویج برای تهیه کیک‌های سبک و لطیف مناسب‌تر هستند. سیب زمینی پوره شده و پنیر فتا برای تهیه کیک‌های سنگین‌تر و مرطوب‌تر مناسب‌تر هستند. جو دوسر برای تهیه کیک‌های رژیمی مناسب‌تر است.
2. آیا می‌توان از ترکیبی از مواد جایگزین تخم مرغ در تهیه کیک و شیرینی استفاده کرد؟
بله، می‌توان از ترکیبی از مواد جایگزین تخم مرغ در تهیه کیک و شیرینی استفاده کرد. به عنوان مثال، می‌توانید از ۱ قاشق غذاخوری آب تره و ۱ قاشق غذاخوری آرد یا ۱ قاشق غذاخوری سیب زمینی پوره شده و ۱ قاشق غذاخوری شیر استفاده کنید.
3. آیا کیک و شیرینی بدون تخم مرغ به اندازه کیک و شیرینی با تخم مرغ پف می‌کند؟
کیک و شیرینی بدون تخم مرغ به اندازه کیک و شیرینی با تخم مرغ پف نمی‌کند. این به دلیل آن است که تخم مرغ به عنوان یک عامل امولسیفایر عمل می‌کند و باعث می‌شود که مواد تشکیل دهنده کیک یا شیرینی به خوبی با هم ترکیب شوند.
4. آیا کیک و شیرینی بدون تخم مرغ طعم و بافت خوبی دارد؟
طعم و بافت کیک و شیرینی بدون تخم مرغ به کیفیت مواد جایگزین تخم مرغ و مهارت شما در تهیه کیک یا شیرینی بستگی دارد. با کمی تمرین، می‌توانید کیک و شیرینی بدون تخم مرغی با طعم و بافت عالی تهیه کنید.
بدون دیدگاه