کیک یزدی یکی از محبوب‌ترین انواع کیک‌های ایرانی است که به دلیل بافت نرم و لطیف و عطر و طعم دلپذیرش، طرفداران زیادی دارد. کیک یزدی معمولاً با پودر هل، گلاب و گل محمدی درست میشود.
پخت کیک یزدی در خانه
مواد لازم
- ۱ پیمانه آرد
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱/۲ پیمانه ماست
- ۱/۴ پیمانه روغن مایع
- ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
- ۱ قاشق چایخوری پودر هل
- ۱/۲ قاشق چایخوری گلاب
- ۱/۴ قاشق چایخوری گل محمدی
طرز تهیه
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- قالب‌های کیک یزدی را با روغن چرب کنید و آرد بپاشید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بکینگ پودر، پودر هل، گلاب و گل محمدی را با هم مخلوط کنید. ۴. در یک کاسه جداگانه، ماست و روغن مایع را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط ماست و روغن را به مخلوط آرد اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود
- خمیر را در قالب‌های کیک یزدی بریزید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از مرکز آن خارج شود، بپزید.
- کیک‌های یزدی را از فر خارج کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه در قالب خنک شوند
- کیک‌های یزدی را از قالب خارج کنید و روی توری سیمی بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
نکاتی که باعث پف نکردن کیک یزدی شوند
- ممکن است اندازه هایتان دقیق نباشد.
- زمان مخلوط کردن مواد زیاد یا کم بوده باشد.
- دمای فرتان مناسب نبوده باشد.
- در هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن مواد را رعایت نکرده باشید.
- کره یا تخم مرغ تان هم دما با محیط نشده باشند.
- بکینگ پودر تان تاریخ گذشته و یا کم بوده باشد.
- مقدار روغن بیش از حد بوده باشد.
- قالب کیکتان نسبت به مایع آن بزرگ بوده باشد.
- قالب کیک یزدی نباید چرب شود. زیرا بر اثر حرارت بالا چربی وارد بافت کیک می شود و پف کیک رامی خواباند. پس حتما از قالب های نچسب برای تهیه کیک یزدی استفاده کنید.
- قالب کیکی را که قبلا استفاده کردید حتما یک بار دیگر بشویید و کاملا خشکش کنید تا هیچ اثری از چربی روی آن باقی نمانده باشد.
- اگر در هنگام پختن کیک در فر را باز و بسته کنید یا آن را خیلی زودتر از اتمام پخت باز کنید وسط کیک شما پف نخواهد کرد.
- اگر زمان آماده سازی مایه کیک و پخت آن زیاد باشد باعث میشود اطراف کیک شما پف کرده ولی وسط آن پف نکند.
فواید کیک یزدی
کیک یزدی یک منبع خوب از کربوهیدرات‌ها، پروتئین و چربی‌های سالم است. همچنین، منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B6، کلسیم، آهن و منیزیم است.
نکات تکمیلی پخت کیک
نکات تکمیلی پخت کیک• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد.
• کیک یزدی را می توانید در وعده میان وعده – سرو کنید.
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد.
• برای طعم بهتر، می‌توانید به خمیر کیک یزدی، مقداری گردو یا پسته اضافه کنید.
• برای تزیین کیک یزدی، می‌توانید از پودر قند، خلال پسته یا خلال بادام استفاده کنید.
سوالات متداول
1. چه نوع قالبی برای تهیه کیک یزدی مناسب است؟
برای تهیه کیک یزدی، از قالب‌های مخصوص کیک یزدی استفاده میشود. این قالب‌ها معمولاً از جنس آلومینیوم یا تفلون هستند و دارای ۶ تا ۱۲ قسمت هستند.
2. آیا می‌توان از قالب‌های دیگر برای تهیه کیک یزدی استفاده کرد؟
بله، می‌توان از قالب‌های دیگر مانند قالب‌های مافین یا قالب‌های کیک فنجانی برای تهیه کیک یزدی استفاده کرد. با این حال، باید توجه داشته باشید که اندازه و شکل کیک یزدی در قالب‌های مختلف متفاوت خواهد بود.
3. مدت زمان پخت کیک یزدی چقدر است؟
مدت زمان پخت کیک یزدی به عوامل مختلفی مانند قدرت فر، اندازه قالب‌ها و دمای محیط بستگی دارد. به طور کلی، کیک یزدی باید به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از مرکز آن خارج شود، پخته شود.
4. اگر کیک یزدی در حین پخت ترک خورد، چه کاری باید انجام دهم؟
اگر کیک یزدی در حین پخت ترک خورد، احتمالاً به این دلیل است که فر را بیش از حد داغ کرده‌اید. در این صورت، باید دمای فر را در دفعات بعدی پخت کاهش دهید.
5. اگر کیک یزدی بعد از پخت خشک شد، چه کاری باید انجام دهم؟
اگر کیک یزدی بعد از پخت خشک شد، احتمالاً به این دلیل است که زمان پخت آن بیش از حد بوده است. در این صورت، باید زمان پخت کیک را در دفعات بعدی کاهش دهید.
6. چگونه می‌توانم کیک یزدی را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنم؟
کیک یزدی را می‌توانید در ظرف در بسته در دمای اتاق به مدت ۲-۳ روز نگهداری کنید. همچنین، می‌توانید کیک یزدی را در فریزر به مدت ۱-۲ ماه نگهداری کنید.
بدون دیدگاه