بریلو محصولی است ژله مانند که برای تزیین کیک و شیرینی از آن استفاده می شود. این محصول طعم ها و رنگ بندی های مختلف دارد و شما بسته به سلیقه خود می توانید از آن استفاده کنید. از این ژله براق برای تازه ماندن میوه های روی کیک و شیرینی هم استفاده می شود.
تاریخچه بریلو
تزیین کیک با بریلو از متداول ترین کاربرد آن می باشد. به بریلو در زبان انگلیسی “پایپینگ ژل piping gel” گفته می شود که به معنی ژل مخصوص استفاده با قیف است و در آمریکا توسط شرکت ویلتون معروف و محبوب شد.
بعد از مدتی این محصول به کشورهای آمریکای جنوبی صادر و بعد توسط خود اونها با نام ژلِ بریلو تولید شد، این ژل در زبان اسپانیایی به معنی شفاف و براق است. متأسفانه نامی برای این محصول در زبان فارسی انتخاب نشده و با نام ژله بریلو یا پایپینگ ژل نامیده می شود.
- بیشتر بخوانید: 9 روش برای تشخیص تخم مرغ سالم از خراب
ویژگی های بریلو
ژل بریلو (Brillo Gel) نوعی ژل شفاف است که برای تزئین و طراحی شیرینی‌ها، کیک‌ها و دسرها استفاده می‌شود. این ژل علاوه بر شفافیت، قابلیت ایجاد حجم و ساختار در تزئینات را دارا است.
ژل بریلو در ترکیب خود از ژلاتین، آب، قند و ترکیبات طعم‌دهنده تشکیل شده است. ژلاتین به عنوان عامل اصلی برای سفت شدن و ایجاد قوام در ژل بریلو استفاده می‌شود. قند و ترکیبات طعم‌دهنده نیز به منظور ایجاد طعم شیرین و متنوعیت در طعم این ژل مورد استفاده قرار می‌گیرند.
استفاده از ژل بریلو در تزئین شیرینی‌ها به شما امکان می‌دهد تا اشکال و طرح‌های مختلفی را بر روی سطح شیرینی ایجاد کنید. از جمله موارد استفاده از ژل بریلو می‌توان به ایجاد اثرهای شیر، درختان، آب، یخ و دیگر تزئینات دکوراتیو اشاره کرد. با استفاده از ابزارهای پایپینگ، می‌توانید این ژل را روی شیرینی‌ها و کیک‌ها اعمال کنید و طرح‌های دلخواه خود را بسازید.
- بیشتر بخوانید: پاستیلاژ چیست
مهمترین ویژگی ژل بریلو، ایجاد حجم و قوام در تزئینات است. این ژل به دلیل قابلیت سفت شدن و حفظ شکل، امکان ایجاد ساختارهای مختلف مانند گل‌ها، لبه‌های قوس قزح و سایر الگوها را فراهم می‌کند.
ژل بریلو در رنگ‌های مختلف موجود است که به شما امکان می‌دهد از تنوع رنگی در تزئینات استفاده کنید و ظاهر جذابی را برای شیرینی‌ها ایجاد کنید.
در نهایت، مهم است به یاد داشته باشید که ژل بریلو باید به درستی استفاده شود و قوانین بهداشتی مربوط به ذخیره‌سازی و نگهداری محصول را رعایت کنید.
کاربرد های بریلو
ژل بریلو (Brillo Gel) در صنعت شیرینی‌پزی و تزئین شیرینی‌ها و کیک‌ها به عنوان یک عنصر مهم استفاده می‌شود. این ژل به دلیل ویژگی‌های خاص خود می‌تواند در تزئینات مختلف بکار برده شود. برخی از کاربردهای اصلی ژل بریلو عبارتند از:
تزئین شیرینی‌ها و کیک‌ها: ژل بریلو از طریق استفاده از ابزارهای پایپینگ مانند تیوب‌ها و نازل‌ها بر روی سطح شیرینی‌ها و کیک‌ها اعمال می‌شود. با استفاده از ژل بریلو، می‌توان اشکال، طرح‌ها و نقوش مختلفی را ایجاد کرد و به شیرینی‌ها زیبایی و جذابیت بیشتری بخشید.
ایجاد اثرهای واقع‌گرایانه: با استفاده از ژل بریلو، می‌توان اثرهای مانند آب، یخ، شیر، درختان و سایر اشکال واقع‌گرایانه را روی سطح شیرینی‌ها تشکیل داد. این اثرها به شیرینی‌ها زندگی و واقعیت بیشتری می‌بخشند.
ایجاد حجم و ساختار: ژل بریلو قابلیت ایجاد حجم و ساختار در تزئینات را داراست. با استفاده از این ژل، می‌توان لبه‌های قوس قزح، گل‌ها، الگوهای هندسی و سایر ساختارها را بر روی شیرینی‌ها و کیک‌ها ایجاد کرد.
- بیشتر بخوانید: گاناش چیست؟
افزودن طعم و طراوت: ژل بریلو معمولاً شیرین است و می‌تواند به عنوان یک عنصر طعم‌دهنده به تزئینات اضافه شود. همچنین، این ژل به عنوان یک لایه حفظ کننده ترطیب و طراوت در شیرینی‌ها عمل می‌کند.
ایجاد طرح‌ها و نوشته‌ها: با استفاده از ژل بریلو، می‌توان طرح‌ها، نوشته‌ها و الگوهای دلخواه را روی سطح شیرینی‌ها ایجاد کرد. این امر به شیرینی‌ها جذابیت و شخصیت بیشتری می‌بخشد.
طرز تهیه بریلو
به طور کلی، ژل بریلو به عنوان یک ابزار مهم در تزئین شیرینی‌ها و کیک‌ها استفاده می‌شود و به شیرینی‌ها زیبایی، واقعیت، حجم و ساختار بیشتری می‌بخشد.
تهیه ژل بریلو در خانه بسیار آسان است. در ادامه روش تهیه ژل بریلو را برای شما توضیح می‌دهم:
مواد مورد نیاز برای تهیه بریلو
- 1 فنجان آب سرد
- 2 قاشق غذاخوری ژلاتین بدون طعم (حدود 14 گرم)
- 3/4 فنجان قند
- 2 قاشق غذاخوری آب لیموترش
- رنگ غذایی مورد نظر (اختیاری)
- اسانس یا عصاره مورد نظر برای طعم (اختیاری)
- بیشتر بخوانید: انواع رنگ‌های طبیعی در تزئین شیرینی‌ها و کیک‌ها
طرز تهیه
در یک قابلمه کوچک، آب سرد را ریخته و ژلاتین را به آن اضافه کنید. اجازه دهید ژلاتین به مدت 5 تا 10 دقیقه جذب شود تا نرم شود و آب را به خود بگیرد.
بعد از آماده شدن ژلاتین، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با مراقبت همیشه به مرور قند را به آن اضافه کنید. همچنین، آب لیموترش را هم به آن اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا قند به طور کامل حل شود.
حرارت قابلمه را بیشتر کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. آتش را کم کنید و مدام هم بزنید تا ژل بریلو یکنواخت شود و قند به طور کامل حل شود.
اگر می‌خواهید رنگ غذایی یا اسانس یا عصاره مورد نظر را اضافه کنید، اکنون زمان آن است. رنگ غذایی را اضافه کنید و مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت توزیع شود. همچنین، اسانس یا عصاره مورد نظر را نیز اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- بیشتر بخوانید: نحوه استفاده از ایزو مالت در کیک پزی + مزایای ایزومالت
بعد از حل شدن کامل قند و توزیع یکنواخت رنگ و طعم، ژل بریلو را از حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. در حالت خنک، ژل بریلو کمی سفت خواهد شد و آماده استفاده خواهد بود.
توصیه می‌شود پیش از استفاده، ژل بریلو را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا به طور کامل سفت شود و قابل استفاده در تزئین شیرینی‌ها و کیک‌ها باشد.
حالا شما می‌توانید از ژل بریلو در تزئین شیرینی‌ها و کیک‌ها استفاده کنید و طرح‌ها و نقوش دلخواه خود را بسازید.
سخن آخر
برای ساخت کیک مواد مختلفی وجود دارد که شما با توجه به سلیقه و نیاز خود می توانید از آنها استفاده نمایید.
بعد از اینکه کیک شما ساخته شد می توانید با استفاده از تاپر، آنها را به شکلی زیبا تر به آرایید.
برای این منظور بهتر است قبل از خرید نمونه هایی از تاپر کیک را مشاهده نمایید، سایت گلدستار پلاس مجموعه کاملی از انواع تاپر را داراست که شما می توانید آنها را مشاهده بفرمایید.
گلدستار پلاس تولید کننده و صادر کننده ی انواع تاپر می باشد که تنوع کالا و قیمت بسیار مناسبی دارد.
برای ارتباط با مجموعه ما می توانید از قسمت ارتباط با ما سایت با کارشناسان مجموعه ارتباط بر قرار نمایید.
- بیشتر بخوانید: تاریخچه شگفت انگیز شیرینی پزی و کیک پزی در جهان
بدون دیدگاه